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提起乌冬面，大家第一个想到的或许就是白胖的赞岐乌冬。

所以当小通第一次见到 稻庭乌冬时，发出了大大的疑问：这不是国产挂面吗？

数百年前，日本天皇得到了一份特别的朝贡之物。

那是一份来自 秋田县稻庭町的干面条。

使用当地产 小麦粉制作而成， 面条纤细扁平，看上去平平无奇、无甚特别。

图源：nanmoda.jp

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哪晓得入口幼滑无比， 鲜嫩非常。

一口下肚，天皇大悦，不仅将它纳入宫廷膳食之列，还把它作为国礼馈赠给韩国皇太子。

这种干面条也因此声名大噪，时人称之为“ 稻庭乌冬”，位列日本 三大乌冬之一。

原来这日式挂面是 日本三大乌冬之一，果然不能以貌取面啊。

在日本，寒冷的冬季来上一碗热腾腾的稻庭乌冬。

简简单单的清汤乌冬，尝出稻庭乌冬百年传承最初的味道。

用筷子挑起面条，在光线映射下，面条呈现晶莹富有光泽的半透明感，仿佛秋田美人的肌肤般洁白动人。

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图源：kuzefuku-arcade.jp

软如绸缎，偏偏咬劲十足。细滑无比，却又Q弹鲜嫩。

稻庭乌冬不仅是视觉味觉的双重享受，更体现了经典手艺传承的杰作。

春节将近，小通把压箱底珍藏的这 稻庭手延乌冬面拿出来！

这样一份随时间传承下来的稻庭乌冬礼盒，所蕴含的品质和珍贵，是何其的难得。

既能遵循传统，又不失个性与创新， 富含“情绪价值”的礼物。无论是送长辈还是送朋友， 都不会出错。

品质与包装的适宜性，也都能体现你的用心与尊重。

稻庭手延乌冬面

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01.

稻庭手制面株式会社

坚持遵守传统手工艺制作

秋田县位于日本本州岛东北部，东邻奥羽山脉,西邻日本海，拥有日本最深的湖泊田泽湖，有水量丰富的河川和平原，是富饶的鱼米之乡。

秋田县稻庭町地区所生产的乌冬面，至今已经有 350余年的 历史(1665年开始)。

昭和40年代(1965年)开始，日本当地民众才了解稻庭出产的乌冬面。从此时开始稻庭町慢慢增加了乌冬面的生产厂家。

稻庭手延制面株式会社，就是其中一家，他坚持遵守几百年来的手工传统工艺制作。

严选100%北海道小麦粉、无污染的秋田县地下水以及秋田男鹿盐更是延寿庵品牌的点睛之笔。

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出品的稻庭乌冬面连续7年(2010-2016)获得 国际赏味大奖。 是当地15家被认证的稻庭乌冬厂家中唯一一家获得此项殊荣。

恰逢春节将近，小通也是特地联系品牌方给大家带来最大的 优惠。

无论是买来自己吃还是送礼都是不错的选择。

如果有愁春节送礼的宝子不用犹豫，稻庭手延乌冬面560g礼盒装， 日本进口秋田县特产，这样一份特别的乌冬面，送人心意满满，超合适！

也有 1kg家庭装，爱吃乌冬面的宝子们不要错过！

日本进口秋田县特产稻庭手延乌冬面，不用出国也能吃到！！

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02.

七步工序手工制作

以手搓揉 自然风干

今天，在日本国内随便拉住一个路人，问他对稻庭乌冬的看法，十个里有九个会答 “昂贵”。

市场上随便一份稻庭乌冬，都至少比普通乌冬贵上1倍有余。

制作稻庭乌冬，不仅要有 品质极佳的原料，制作工艺也十分繁琐，品质要求极高，生产量很少，从前只有日本贵族才有机会“一亲芳泽”。

图源：japanembassy

据说，稻庭乌冬通过根据当天的温度和湿度微调水分和盐分的配比，经过3到4天的时间精心制作和发酵，以及手工处理，最终呈现出独特的 弹牙口感。

制面工艺分为七步：

揉搓-发酵-揉搓-盘整-自然风干-筛选-包装

复杂的工艺让干制稻庭乌冬，经过沸水烹煮，过冷冲洗的程序以后，依然保持着细滑无比又略带韧劲的美妙口感。

稻庭乌冬的特点是 入口滑溜，要做到这种效果，面条一定要够 幼细。

只有 全人手制作，师傅才可以用手“感受”面团，判断搓多久、发酵多久、筋性是否充分发挥。

图源：nanmoda.jp

筋性足，面条才会拉得又长又幼而不易断。

如此这般一大轮工序、规格与要求，所以说稻庭乌冬 身价矜贵，不无道理。

从江户时代开始，稻庭乌冬面是幕府的御用供品，至 明治时代，天皇也以它 馈赠来访的皇室、使节。 到至今，日本人也常用它来礼赠亲友、庆祝节日。

所以这样一份独特且富有意义的稻庭乌冬送人是最为合适的。

不管是买来自己吃还是送人，喜欢的话不要错过啦~

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发布于：福建省