新年将至，待度过举家欢庆的跨年之夜后，接下来就可以到邻居和亲朋好友家里走动走动。
较为完整的家族还会举办家族宴会，浩浩荡荡的一大帮子亲戚朋友坐在一桌上，谈谈今年收成，说说明年规划，好不热闹。
但是，热闹归热闹，规矩还是要讲的。常言道:“没有规矩，不成方圆”，我们国家作为著名的礼仪之国，餐桌上的规矩自然也不会少。
老祖宗总结一句俗语:“桌上不摆三盘菜，六人不坐乌龟席”。摆席招待亲朋好友时，一定要注意，年关到了不妨一看。
一、桌上不摆三盘菜
古今中外，餐桌上菜肴的摆放位置一直都是餐桌礼仪的重要组成部分。演化至今，大体上要达到造型艺术、礼貌周到、尊重主宾、方便实用这几个要求。
要求不过分，却极为讲究。关于摆放菜肴的位置，可分为以下几点:
展开剩余80%第一，菜肴的摆放位置要适中。不能东一道菜、西一道菜，佳肴之间的距离要有一定间隔。我国餐桌上，通常遵循由中间向四周摆放，大菜中的“头菜”要放在桌子的中间。
第二，头菜的正面要对着主位，以示尊重。作为一道大菜，比如烤乳猪，那么烤乳猪的头要对着主宾。可能其他的菜相较于烤乳猪很难找到正面，别着急，老一辈人也有方法。
我们只需找到一道菜肴看起来最好看、最具观赏性的一面即可，我们将这一面定义为菜的正面。
第三，菜肴的位置最好对称。摆放位置对称，可以以达到艺术造型的效果。
甚至，还可以根据菜的颜色、荤素口味来决定菜的摆放位置，充分照顾患有强迫症的客人。
第四，尊重传统礼俗。在中国传统礼仪中，饭桌上有很多禁忌，一旦主人犯了其中一条，很容易遭人诟病，让人觉得主人没有尽到待客之道。
如在餐桌上，我们通常讲究“菜不上三，筷不成五”，正好对应今天介绍的俗语“桌上不摆三盘菜。”
在中国，“3”可不是一个好数字；我们常说“事不过三”，超过三次就要跟你翻脸。
在我国祭祀礼仪中，贡品需要遵守“三三制”，即三炷香、三盘菜、三碗米饭、三杯酒等等，红白喜事中，有要求三叩首、三鞠躬。
总而言之，采取“三三制”的事物似乎跟活人都没太大关联。因此当客人来到家里，只上三道菜，未免有欺压客人的嫌疑。
此外，三又与“散”谐音，寓意宾主不欢而散，有违待客之道。
故而，家里来了客人，准备饭菜一定要超三份，尤其是招待老一辈人，他们的传统观念还比较深厚，对于这些习俗尤其讲究。
二、六人不坐乌龟席
主人请客吃饭，发请柬、定日期，客人应约来到家中。通常情况下，主人要先为大家排座位，遵循“右高、左低”原则，以右为尊，右为上座，左为下座。
而且，中国餐厅服务员上菜时以顺时针上菜，右座靠近正门，故而坐在右边的客人可以先一步尝到美味。
过年的时候，家里若有长辈拜访，最好让长辈坐在靠近门的位置，以示尊重。
如果人不多只有两三个，那么最好由地位高的人坐在中间，下属陪坐两边，显出对领导的敬意。那么，若是我们作为客人，来到主人家中又当如何？
中国自古对于赴宴颇为看重，赴宴时需要守时、守约，不能放主人鸽子。进门后，先自报家门，由东道主进行引荐、介绍，然后听从主人的安排入座。
这个时候，主人排座次非常重要，为什么我国许多机构喜欢论资排辈？都是这些细枝末节的规矩长期以来构成的思维定势。
规矩不能明说，但不守规矩，就会惹人不高兴。“六人不坐乌龟席”便是一句典型的座位“讲究”，主人一般不会安排六个人坐同一张桌子。
因为，乌龟加上头和尾巴正好六个部位露出身体，若这般安排，无异于是在骂客人是乌龟。显得极不尊重远道而来的客人，有违待客之礼。
结语
中国自古沿袭下来的待客之礼繁杂不清，当代人记得的东西屈指可数，尽管礼仪从简，但是不遵守依然是不行的。
因为，从一个人是否“守礼”可以看出了一个人的修养和一个家的家风。《旧唐书》载:“不敬他人，是自不敬也。”不尊敬他人，就等同于不尊敬自己。
发布于：天津市
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